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Casa_Purgatorio

Pappa al pomodoro – Toskanische Tomatensuppe

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Zutaten für 4 Personen:   1,5 kg reife Tomaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Zweig Rosmarin 1 Stück Brot vom Vortag 7 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Edelsüß-Paprika 250 ml Hühnerbrühe Basilikum, Majoran Parmesankäse Tomaten waschen, putzen, und in kochendem Wasser 1 Minute blanchieren., dann sofort in kalten Wasser abschrecken….

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Ribollita

Rezepte aus der Casa Purgatorio – La Ribollita

By | Rezepte

La Ribollita Eine herzhafte italienische Suppe aus der Toskana mit ganz viel Gemüse quer durch unseren schönen Garten. Der Name bedeutet auf Deutsch soviel wie „wieder aufgekocht“. Zutaten: 300 g getrocknete weiße Bohnen, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Möhren (ca. 250 g), 2 Stangen Staudensellerie (ca.100 g), 1 Stange Porree (ca. 500 g), 300 g Mangold oder…

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